por Matt Weik
Se você está prestando atenção aos meus artigos no ano passado, sabe que eu tenho cobrindo a evolução e a mudança de consumidores que já usavam proteína animal para agora uma fonte alternativa, como a proteína vegetal. A Nielsen (uma empresa de pesquisa de mercado) foi às ruas para descobrir quanto de impacto essas alternativas de proteína animal estão causando nas dietas dos americanos. E no final do dia, suas descobertas mostram que o reino animal ainda reina supremo.
Rei da floresta
Quando diz respeito à proteína, a maioria dos americanos recebe sua fonte diária da carne. De fato, a estatística é de 78% de carne Camisola Club America seguida pelo consumo normal de ovos como fonte de proteína em 61%. O terceiro na lista é laticínios que são consumidos por 58% dos americanos regularmente. e 29% dos americanos consomem peixes e frutos do mar. Quando você compara esses números com os americanos baseados em plantas com apenas 19%, você pode ver que ainda há uma enorme lacuna entre os grupos.
Curiosamente, no estudo, 15% dos americanos discutiram que planejavam comer muito mais fontes de proteínas à base de plantas, enquanto 22% discutiram que diminuiriam seu consumo de carne. 19% disseram que estavam planejando melhorar seu consumo de peixes e frutos do mar. Eles vão seguir adiante? Acho que veremos no próximo ano, quando a Nielsen lançar uma atualização. Mas é interessante ver que os americanos estão se tornando muito mais interessados em opções de proteínas sem carne.
A Nielsen mencionou: “As leguminosas como ingrediente são encontradas em mais de 160 categorias em toda a loja e estão publicando crescimento – tudo indicando que estão cada vez mais chegando às placas americanas. Categorias como iogurte, sorvete e lanches salgados nos quais as leguminosas são observadas como ingrediente estão registrando um crescimento em dólar nas últimas 52 semanas. Entre eles, temos categorias como lanches salgados com crescimento de dólares de 6%, biscoitos e bolachas 2%, cereais e granola 3%e iogurte 34%. ”
A proteína baseada em vegetais tem capturado o mercado de suplementos também aqui ultimamente. A proteína da ervilha está chegando em outras alternativas fortes e baseadas em plantas. Com o custo do soro de leite sempre parecendo subir, os consumidores estão interessados em fontes alternativas que são mais baratas na compra para receber muito mais proteínas.
Os americanos ainda não são da mentalidade de adicionar muito mais proteína à sua dieta. Cerca de 7% dos entrevistados discutiram alimentos com alto teor de proteínas são essenciais para eles, enquanto 15% disseram que se concentram muito mais em “alimentos saudáveis”, como frutas e vegetais.
Extinção? Dificilmente.
Olha, a carne não vai a lugar nenhum. Enquanto muito mais pessoas estão interessadas em encontrar novas fontes de proteína sem carne, a proteína animal ainda está no topo da cadeia alimentar em termos do que os americanos querem. Numerosos homens têm a mentalidade de “carne e batatas” quando diz respeito à nutrição – sou uma delas.
Além disso, muito mais e muito mais americanos estão começando a comprar suas próprias galinhas para consumir os ovos e até matar a galinha por comida. Hoje não é incomum ver alguns de seus vizinhos com frango no quintal (assumindo que eles são permitidos), pessoalmente, acho que é ótimo e se meu município permitiria, eu teria um pouco de frango com a quantidade de ovos que consumo semanalmente.
Há uma mudança de saúde quando diz respeito a fontes de carne como um todo. Muito mais americanos estão prestando atenção às especificidades de cada fonte de carne que estão comprando. Eles estão procurando coisas como conservantes sem antibióticos, alimentados com capim, todos naturais e não sintéticos. Essas opções estão vendendo melhor do que as opções sem essas reivindicações, embora sejam muito mais caras por libra. A Nielsen mencionou: “Seja à base de plantas ou animais, os consumidores estão retornando ao básico. Ingredientes muito mais naturais e opções de alimentos menos processadas são algumas das características que os consumidores estão gravitando. Produtores e vendedores precisam adotar as preferências do consumidor e não ter medo de inovar para atender às demandas. ”
Os agricultores também precisam estar cientes das demandas do consumidor com todas essas mudanças nas preferências. Eles também precisam evoluir, caso contrário, poderiam perder muito dinheiro, não mudando com as tendências. Isso escolhe tudo o que produzem do gado, dos porcos, das galinhas, vegetais e frutas. Como diz o ditado, “evoluir ou morrer”. Você não pode ser definido em seus caminhos, caso contrário, a competição entrará e pisará para sempre.
Embora eu não tenha feito a alteração de uma carne para dieta baseada em Camisola Everton FC plantas, conheço várias pessoas que têm. És um deles? Informe-nos nos comentários se você está tendendo na direção de diminuir o consumo de carne e introduzir muito mais dieta baseada em plantas em seu estilo de vida.
Fonte:
1.) Crawford, Elizabeth. “As proteínas de base animal no topo da escolha do consumidor, mas as opções baseadas em plantas estão aumentando rapidamente, a Nielsen descobre”. Camisola Wolverhampton Wanderers Foodnavigator-usa.com, 19 de setembro de 2017.